مصرف مداوم گوجه فرنگی در پیشگیری از بروز حمله ھای قلبی موثر است. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از ایجاد کلسترول بد و ایجاد پلاک ھای چربی در سرخرگ ھا جلوگیری و از بروز حمله قلبی پیشگیری می کند.گوجه فرنگی بسیار مفید، کم کالری و در عین حال خوش طعم است که خوردن آن به عنوان یک گیاه باارزش در رژیم غذایی روزانه یا ھفتگی توصیه می شود.
فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و ، A،B،C این گیاه سرشار از ویتامین ھای منیزیم است.یک عدد گوجه فرنگی تازه ٢۴ کالری انرژی، ۵ گرم پروتئین، یک گرم فیبر، ۶ میلی و ٢٩٢ میلی گرم پتاسیم دارد. گوجه فرنگی دارای کالری C گرم سدیم، ١۵ میلی گرم ویتامین پایینی است و از پرمصرف ترین گیاھان در دنیا به شمار می رود که به صورت خام، بخارپز، سرخ کرده، پوره و سس مصرف می شود.گوجه فرنگی مقدار زیادی کاروتنوئید دارد که مھم ترین آن لیکوپن است. لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی و مسئول تولید رنگ قرمز در گوجه فرنگی است.گوجه فرنگی، گریپ فروت و پرتقال قرمز و ھندوانه حاوی مقدار زیادی لیکوپن است. به گزارش ایرنا بررسی ھا نشان داده است، مصرف مقادیر زیاد لیکوپن موجب کاھش حمله ھای قلبی و سرطان ھای پروستات، سینه، ریه، معده، لوزالمعده، روده و دھان می شود.برخی از انواع کاروتنوئیدھا پس از مصرف می تواند تبدیل شود که لیکوپن از این خاصیت مستثناست.پژوھش ھا نشان می دھد بسیاری از فواید و خواص میوه ھا و سبزی ھا A به ویتامین مربوط به خاصیت آنتی اکسیدانی آن ھاست. آنتی اکسیدان ھا به ترمیم آسیب ھایی که توسط رادیکال ھای آزاد در بدن ایجاد
می شود، کمک می کند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی یک آنتی اکسیدان قوی است که خطر ابتلا به سرطان را کاھش می دھد.لیکوپن مھم ترین ماده غذایی موجود در گوجه فرنگی است و با خاصیت آنتی اکسیدانی خود قادر است، رادیکال ھای آزاد اکسیژن را خنثی کند و به این وسیله از ابتلای افراد به بیماری ھایی از قبیل سرطان، پیری زودرس، مشکلات قلبی و عروقی، پوکی استخوان، دیابت و بسیاری از مشکلات و بیماری ھای دیگر جلوگیری کند.این ماده محلول در چربی است و در نتیجه مصرف لیکوپن ھمراه غذاھای حاوی چربی و روغن، قابلیت استفاده بدن از لیکوپن را افزایش می دھد. ھر ١٠٠ گرم گوجه فرنگی، بسته به میزان رسیده بودن آن حاوی حدود ٣ تا ٩ میلی گرم لیکوپن است. مصرف روزانه ٣ تا ۴ گوجه فرنگی یا ١ تا ٢ قاشق رب گوجه فرنگی و ھم چنین مصرف مقدار متعادل سس گوجه فرنگی مفید است.به طور حتم شنیده اید که پختن سبزی ھا و میوه ھا باعث از بین رفتن ویتامین موجود در آن ھا و کمتر شدن گوجه فرنگی بر اثر پخته شدن از C ارزش غذایی شان می شود اما درباره گوجه فرنگی شرایط متفاوت است. ھرچند بخشی از ویتامین بین می رود اما قابلیت جذب کاروتن ھای موجود در گوجه فرنگی بر اثر پختن بیشتر می شود.اگر گوجه فرنگی به صورت خام مصرف شود، مقدار زیادی از لیکوپن آن به دلیل ھضم نشدن از بدن دفع می شود. عمل پختن، دیواره سلولی گوجه فرنگی را شکسته و باعث می شود لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود.لیکوپن رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، کنسرو گوجه فرنگی در مقایسه با گوجه فرنگی خام بیشتر و قابلیت جذب آن ھم بیشتر است.مصرف گوجه فرنگی موجب افزایش جذب آھن در مواد غذایی موجود در گوجه فرنگی، موجب جذب آھن مواد C گیاھی می شود. آھن موجود در گیاھان به خوبی جذب بدن نمی شود و وجود ویتامین گیاھی می شود.
دارواش گیاهی بدون ریشه است که روی گیاه میزبان مستقر می شود و آب و مواد غذایی موردنیاز خود را از شیره خام به دست می آورد.
در این مطلب از «ehow» به خواص این گیاه اشاره شده است.
* خاصیت ضداسپاسمی آن در درمان سرفه موثر است.
* این گیاه خاصیت آرام بخش دارد و به طور موثر در درمان بیماری های مربوط به اعصاب مانند صرع، هیستری، سرگیجه و ... به کار می رود.
* به عنوان تقویت کننده قلب در تنظیم ضربان قلب، گشاد کردن رگ ها و در نتیجه در درمان فشار خون بالا، تصلب شرائین و ناراحتی قلبی موثر است.
* با افزودن فعالیت های سلولی سیستم دفاعی و کاهش فعالیت های سلول های سرطانی، به افزایش طول عمر بیماران سرطانی کمک می کند.
* خاصیت ضددیابتی آن در تحریک ترشح انسولین از سلول های بتا موجود در لوزالمعده حفاظت می کند و در کنترل دیابت موثر است.
* طی قرن ها، از این گیاه برای معالجه سردرد و حمله صرع استفاده می شد. علاوه بر آن در کاهش فشار خون نیز موثر است.
* برای مبتلایان به اختلالات اضطرابی، آرام بخش است.
* این گیاه در رفع سفتی عضلات، بند آوردن خونریزی داخلی، نقرس، تپش قلب، روماتیسم و سردردهای میگرنی نیز موثر است.
( این گیاه سمی است و مصرف مقدار زیاد آن ایجاد مسمومیت می کند، مصرف این گیاه طبق نظر پزشک صورت گیرد.)
خراسان نیوز
کبر گیاهی بومی مدیترانه، در آب و هوای مرطوب و گرم کشورهای قبرس، ایتالیا، یونان، آفریقای شمالی و برخی مناطق آسیا به عمل می آید.این گیاه که در زمان قدیم در طب یونانی و عرب مورد استفاده قرار می گرفت، دارای خواص فراوانی است که در این مطلب از «ehow» به آن اشاره شده است.
* این گیاه کلسترول خون را کاهش می دهد.
* افزودن چند عدد کبر به گوشت کباب شده، مانع تشکیل ترکیب هایی می شود که به دی ان ای آسیب می رساند و در بروز بیماری قلبی و سرطان نقش دارد.
* ماده موجود در آن که در کلم بروکلی نیز وجود دارد، به کبد در از بین بردن مواد شیمیایی سرطان زا کمک می کند تا به دی ان ای سلول ها آسیب نرسد.
* کبر تازه کم چرب و کم کالری است و منبع عالی فیبر و آهن محسوب می شود.
* از آن جا که این گیاه غنی از سدیم است، بیماران مبتلا به فشار خون بالا و بیماران قلبی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
* این گیاه برای سیستم گوارشی مفید است، از اسهال پیش گیری و اشتها را زیاد می کند.
* حاوی ریز مغذی، آنتی اکسیدان و ویتامین های فراوانی است.
* منبع عالی کورستین (Quercetin)، نوعی آنتی اکسیدان عالی است. کورستین، خاصیت ضد باکتریایی، ضد سرطانی، ضدالتهابی و ضد درد دارد.
* نوعی ترکیب فلاونوئیدز موجود در آن مویرگ ها را تقویت می کند و مانع تشکیل لختگی خون می شود.
* در داروهای سنتی برای تسکین درد روماتیسم از آن استفاده می شود.
* ناراحتی و نفخ معده را از بین می برد.
خراسان نیوز